近日，受邀参加2024年贵州酸汤产业链供应链对接大会的省内外嘉宾代表、媒体记者约100人齐聚黔东南州，开启了一场别具特色的凯里酸汤寻根之旅。
凯里酸汤，以其独特的风味和醇厚的口感，在美食界独树一帜。近年来，黔东南州依托凯里酸汤厚重的历史文化内涵，进一步挖掘了凯里酸汤丰富的食用价值、养生价值、经济价值与文化价值，围绕清水江流域科学规划布局，以凯里为核心，麻江、台江为两翼，雷山、丹寨、剑河、镇远等县为多点，打造全国主要的酸汤原产地和主产区，持续讲好“凯里酸汤”故事，不断输出凯里酸汤品牌文化，加强一二三产联动发展，着力构建集现代农业、加工生产、物流配送、餐饮服务、文化旅游于一体的酸汤产业新集群。
此次寻根之旅，嘉宾们怀揣着对美食文化的热爱与好奇，深入黔东南这片充满魅力的土地，先后前往188金宝慱手机 亮欢寨生物科技有限公司、188金宝慱手机 黔酸王食品有限公司、青曼苗寨、台江县食品及预制菜产业园、台江县“村BA”球场和“村BA”电商直播基地等地进行项目考察，通过实地探访、文化体验、美食制作等方式，深入了解凯里酸汤的起源、制作工艺及文化内涵。
活动中，嘉宾们通过观看“凯里酸汤鱼”制作技艺展示，体验抓稻田鱼、长桌宴晚餐、文艺表演、篝火晚会等趣味十足的活动，亲眼目睹酸汤从原材料的挑选到精心酿制的全过程，沉浸式体验凯里酸汤古老的工艺、精湛的技艺，对凯里酸汤的传承与发展有了更深刻的认识。期间，还举行了酸汤产业推介会，对凯里酸汤产业作了推介、进行了项目签约仪式、凯里酸汤销售基地授牌仪式等。
本次寻根之旅活动旨在扩大凯里酸汤的知名度与美誉度，提升凯里酸汤品牌影响力，进一步推动凯里酸汤及特色食品产业蓬勃发展，全力推动凯里酸汤产业迈向新高度。
