一是宣传推介行动。开展“凯里酸汤”公共品牌宣传推广,开展特色美食投票推荐活动,发挥“中国酸汤美食之都”城市品牌效应。赴厦门开展凯里酸汤文化推介,拍摄酸汤系列美食宣传视频,以微信公众号宣传、直播、短视频带货等多形式进行宣传推广。截至目前,评选出特色餐饮店117家,特色菜品、小吃14个。
二是品牌打造行动。组建专家顾问团,制定酸汤生产加工及酸汤餐饮行业地方标准,确保品牌质量。截至目前,凯里红酸汤获批国家地理标志保护产品、“凯里酸汤鱼”制作技艺被列入国家级非物质文化遗产、凯里酸汤鱼获得贵州省首批“黔菜”品牌产品、贵州十大名菜称号。
三是龙头培育行动。实施“百户龙头企业培育工程”,引导酸汤及特色食品企业探索建立“合伙人”机制,积极打造酸汤餐饮“百城千店”项目,扶持做强一批龙头企业,目前已培育本土3家龙头企业,打造28家餐饮品牌形象店。
四是产业融合行动。以酸汤产业发展为契机,打造集休闲度假、旅游观光、健康养生、研学体验等于一体的酸汤文化产业园。推出民族风味游、酸汤探秘游2条美食旅游线路,举办凯里酸汤美食季、凯里酸汤美食节等美食体验活动,丰富旅游业态,助推旅游产业化高质量发展。